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养肝利咽
咽干之症一般由津液不足引起，但有虚实之分，咽痛之症不外乎由风、火、痰、虚所致。若咽喉干痛属阴虚内热者，则以石斛为宜，因为石斛有养阴、生津、清热的作用。味甘性微寒。归胃、肾经，具有益胃生津、滋阴清热的功能，用于阴伤津亏。口干烦渴等症。医学研究表明，石斛对于吸烟、饮酒及气候变化等原因造成的咽部局部充血、红肿有显著疗效，可预防职业性慢性咽炎，清咽护嗓。
斛贝鸭梨煎
[材料]石斛5g，川贝母10g，鸭梨1个，冰糖少许。
[制法]鸭梨去核切片，与石斛、川贝母放入锅中，加适量水同煮，待熟后加入冰糖即可。
[功能]润肺止咳，适用于燥热型咳嗽、慢性咽炎等。
生晒参石斛茶
[材料]生晒参5g，石斛30g。
[制法]将生晒参切片，放入较大容器内备用，将石斛切片后放入砂锅中，加适量水，用旺火煮沸后改用小火煨煮30分钟，纱布过滤、去渣。滤液倒入装有生晒参的容器内，加盖闷15分钟即可。
[功效]养阴养胃，生津止渴。
石斛米粥
[材料]鲜铁皮石斛30g，粳米50g，冰糖适量。
[制法]取鲜条加水200ml，久煎取汁约100ml（因石斛最耐久煎，方可出效），去渣，将北粳米、冰糖同入砂锅内，再加水400ml左右，煮至米开粥稠停火。每日2次，稍温顿服。
[功效]有养胃生津、滋阴清热的功用，适用于热病津伤，心烦口渴，病后津亏，虚热不退，胃虚隐痛，舌光苔少等症。
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